asam pedas

ari ni aku masak ayam masak asam pedas..kalo ikan tu mmg slalu la org wta asam pedas kan..tapi kat umah aku, mak aku selalu wat ayam @ ikan masak asam pedas..asam pedas ni lagi sedap kalo ade daun kelsom...kat sini aku tulih la resepi tu..aku org johor jadinye resepi ni ikut umah aku nye la..lain negeri lain asam pedas nye..tapi aku still tak berjaya buat asam pedas yg aku motomeru="recognize" ..tak tau apsal tak berjaya2 sampai skang...mata gambarimasu

ASAM PEDAS

bahan-bahan

1/2 ulas bawang besar
2 ulas bawang putih
2cm halia
2 batang serai
cili kering
asam jawa/asam keping
minyak masak
air
garam
ayam / ikan
daun kelsom(kalo ada..kat nihon tak jumpa nye ai)

cara-cara

1. bawang besar+bawang putih+halia+serai+ckit kunyit dikisar....cili kering pun kisar la juga..kalo nak kurangkan pedas cili tu, rebus cili kering b4 kisar..

2. tumis bhn2 yg dikisar sampai naik bau..pastu letak cili kerng yg dah dikisar tu..tumis bahan2 ni sampai cili masak..kalo lada tak masak betul2 nanti rasa payau pastu jadi pedas sesangat..

3. masukkan ayam / ikan..gaul sama ngan bahan tumis tadi..bila ayam/ikan tu macam separuh masak..tambahkan la air tgk banyak mana kuah korang nak..tapi jgn terletak lebih air lak..pandai2 bajet kuantiti air ngan bahan tumis yg korang wat tadi..pastu letak la asam keping+garam+ajinamoto...tunggu sampai mendidih..

4. kalo nak lagi sedap, letak kan bendi..tomato leh letak gak tapi letak akhir sekali sbb kalo masak lama2 karang tomato hancur...kalo ade daun kelsom masukkan la time ni..daun kelsom ni selain nak bagi bau harum kat masakan tu kalo tak silap leh buang bau hanyir ikan..

5. kalo takde asam keping...lepas ayam/ikan tu separuh masak..masukkan air asam jawa..asam keping@air asam jawa ni utk kurangkan rasa kepedasan lada tu...pastu masukkan air ckit...

selamat mencuba....